牛该怎么养？牛的养殖技术及饲养方法牛是人类的重要家畜之一，提供了丰富的肉类和奶制品。在现代畜牧业中，规模化、科学化的养殖方式已经成为主流，而养殖牛也不例外，相比于传统的散养方式，规模化养殖可以提高生产效率，降低成本，提高产品的品质和安全性，但是科学化的养殖也需要掌握一些基本技术和管理方法，否则将会影响牛群的生长发育和繁殖效益，甚至影响到牛肉和奶制品的品质和卫生安全。

建造牛舍时应优先考虑地理位置，必须选择在干燥、通风、日照充足的地方，以利于牛群的生长和避免牛群患上疾病。牛舍的空间布局要合理，留有充足的空间供牛群活动，并设置相应的通风设施，以维持室内空气的清新和流通，要选择干燥、透气、吸水性好的舒适材料作为床铺材料，以避免牛群患病。

修建牛舍的目的是为了给牛创造适宜的生活环境，保障牛的健康和生长的正常运行。在花较少的资金、饲料、能源和劳力的情况下，获得更多的牛奶、后备母牛和较高的经济效益。因此，牛场的设计最好请专业人士进行，并遵循以下原则。①尽量为奶牛创造适宜的环境。一般来说，家畜的生产力20%取决于品种，40%～50%取决于饲料，20%～30%取决于环境。

同时，不舒服的环境也会影响饲料利用率。由此可见，设计奶牛场时，必须符合奶牛的生理需要及对各种环境因子的要求，包括温度、湿度、通风、光照、空气中的二氧化碳、氨、硫化氢含量等，尽量为奶牛创造舒适的环境。②牛场设计要符合生产工艺要求，保证生产的顺利进行和畜牧兽医技术措施的实施。奶牛生产工艺包括牛群的组成和周转方式、运送草料、饲喂、饮水、清粪等，也包括测量、称重、采精输精、挤奶、疾病防治、生产护理等技术措施。

一般规模较大的牛场均设有单独的犊牛舍或犊牛栏。犊牛舍要求清洁干燥、通风良好、光线充足、防止贼风和潮湿。目前常用的犊牛栏主要有单栏（笼）、群栏和室外犊牛栏等几种。单栏（笼）一般长130厘米，宽80～110厘米，高110～120厘米。犊牛出生后即在单栏（笼）中饲养，每犊一栏，隔离管理，一般1月龄后才过渡到通栏。通栏饲养的犊牛应按大小进行分群。

通栏的一侧或两侧，设置为饲槽并装有栏栅颈枷，以便于在喂乳或其他必要时对牛只进行固定。舍内通栏布置既可为单排栏，亦可为双排栏，每栏设自动饮水器，以便让犊牛随时能喝到清洁的饮水，在气候温和的地区或季节，犊牛出生后3天即可饲养在室外犊牛栏。室外犊牛栏的前边设一运动场，运动场由直径为1.0～3.0厘米的钢筋围成栅栏状，围栏长300厘米、宽120厘米、高90厘米。