贵州最销魂的13碗面，味道霸道惨了。吃过10碗才算真正吃货！毕节三鲜面，肠旺面可算是贵州面条界的大咖了，不仅风靡贵州，在全国范围内都小有名气，肠旺面又称肠益面，在贵州众多的小吃中，以色、香、味"三绝"而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点，"肠"即猪大肠，"旺"则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。

面粉加清水揉成子面团放案板上场10分钟。搓成小细条，用刀切成小丁，每个小丁在专用小木梳平面上用大拇指压搓一下，即成一面有纹路并卷起的薄面片。酸菜切成短节。锅中烧开水下入酸菜，面片加盐、猪油、味精、胡椒粉、香油、葱花等调好味，放少许切成小菱形片的西红柿皮、黄瓜皮配色，煮好后连汤舀入碗中即成。鸡丝豆花面结合了肠旺面和豆花面的特色，面用的是前者的面，但是里面又有豆花、脆哨、干豆腐、花生、豆芽、还有鸡丝。

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